Qui est prêt à découvrir la recette de l’incontournable croziflette de Savoie ?? Je vous entends dis moi ! Moi ! Moiiii ! 🙂 Bon d’accord, on vous donne notre recette. Nous avions déjà posté une recette de croziflette à base d’allumettes fumées, champignons et crème de soja donc un peu plus light. Celle-là attention elle est bien calorique mais ULTRA gourmande. Pas de crème de soja mais de la vraie crème, du jambon de pays mais surtout 1 reblochon entier ahah la base ! Alors ça donne envie non ?
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau de difficulté : ★
Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 400g de crozets
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 40cl de crème fraîche liquide
- 5 tranches de jambon de pays
- 1 reblochon (1/4 coupé en morceaux à l’intérieur)
- Sel
- Poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un premier temps, faites cuire vos crozets dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. De notre côté, nous avions choisi des crozets de la marque Alpina qui étaient cuites en 15 minutes. A la fin de la cuisson, passez les crozets sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Si vous les laissez quelques minutes dans la passoire encore chaude, elles continueront à cuire et risqueraient d’être trop cuites avec la cuisson au four dans un second temps.
Ensuite, ciselez votre oignon et écrasez votre ail frais. Coupez votre jambon de pays en petits morceaux. Faites revenir le tout dans une poêle sur feu vif avec un filet d’huile d’olive. Une fois que votre oignon est translucide, rajoutez vos lamelles de jambon de pays dans la poêle et faites revenir quelques minutes. Rajoutez votre crème liquide dans la poêle, salez et poivrez à votre convenance puis baissez un tout petit peu le feu sous la poêle. Laissez sur le feu 5 minutes, le temps que la crème prenne le goût des oignons et du jambon.
Dans un plat à gratin, versez vos crozets puis le contenu de votre poêle et mélangez bien le tout dans le plat.
Dans un second temps, coupez un morceau de votre reblochon entier (1/4 environ) puis coupez des morceaux que vous répartirez dans vos crozets. Coupez le reste de votre reblochon en 2 à l’horizontal puis déposez vos deux morceaux sur vos crozets, croutes vers le haut. Le fait de rajouter quelques morceaux à l’intérieur des crozets rend le plat encore pluuuus gourmand alors n’hésitez pas ! Vous pouvez tout à fait couper la moitié du reblochon en petits morceaux si vous trouvez que le 1/4 n’est pas suffisant.
Enfin, enfournez votre croziflette pendant 25 minutes.
Laissez reposer votre croziflette 5-10 minutes avant de servir et surtout….REGALEZ-VOUS !
