Nos soupes Soupes chaudes & veloutés

Velouté de champignons

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Niveau de difficulté : ★

  • 250g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25cl de bouillon Kubor
  • 25cl de lait
  • 1,5 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Lavez puis coupez vos champignons en duxelle. Epluchez puis émincez votre oignon très finement.

Dans une casserole, faites revenir vos oignons et vos champignons dans un peu de beurre pendant 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre puis rajoutez le persil frais haché.

Rajoutez les cuillères à soupe de farine puis remuez bien.

Rajoutez ensuite le bouillon et le lait puis laissez cuire pendant 15 minutes.

Enfin, mixez le tout dans un blender jusqu’à ce qu’il n’y ait plus un seul morceau.

Servir avec des petits croutons à l’ail 🙂

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