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Wraps au poulet croustillant

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Ingrédients pour 2 wraps:

  • 2 wraps 
  • 2 blancs de poulet
  • 1 poivron rouge 
  • 1 demi oignon rouge 
  • 1 avocat 
  • 2 cuillères à soupe de philadelphia 
  • Gruyère

Pour la mayonnaise maison:

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 10cl d’huile d’olive 

Pour la panure du poulet:

  • 10 cl de lait
  • 75g de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika

Pour la garniture:
Coupez votre poivron rouge en deux puis disposez-le sur une plaque de cuisson, enfournez 25 minutes à 210°C. Cela permet d’enlever plus facilement la peau du poivron qui n’est pas très digeste. A la sortie du four, coupez des lamelles de poivrons puis réservez.
Coupez l’avocat en lamelles et coupez l’oignon en rondelles très fines.

Pour le poulet croustillant:
Détaillez vos blancs de poulet en lamelles.
Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Dans un deuxième bol, versez le lait.
Prendre une lamelle de viande, la rouler dans la farine puis la plonger dans le lait puis de nouveau dans la farine. Procéder de la même façon avec toute la viande. Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson puis enfournez 10 à 12 minutes à 200°C en retournant à mi cuisson.

Pour la mayonnaise maison:
Les ingrédients doivent être à température ambiante pour que la mayonnaise prenne bien. Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf et la moutarde puis mélangez bien. Ensuite, versez petit à petit l’huile d’olive en fouettant continuellement jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.

C’est maintenant le moment de confectionner vos wraps ! 🙂
Etalez 1 cuillère à soupe de philadelphia sur chacun de vos wraps puis disposez les lamelles d’avocat. Sur les lamelles d’avocat, étalez les lamelles de poivrons puis les rondelles d’oignons. Mettre ensuite les lamelles de poulet puis la mayonnaise maison et enfin finir avec un peu de gruyère. Roulez ensuite vos wraps et hop c’est prêt !

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