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Blanquette de dinde

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Cette recette reprend la recette originale de la blanquette de veau mais avec de la dinde cette fois-ci et c’est franchement bon !

Recette pour 2 personnes:

  • 1 carotte et demi
  • 4 champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe et demi de farine
  • 10g de beurre
  • 10g de farine
  • 1 bouillon cube
  • 2 blancs de dinde
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 demi citron
  • 1 jaune d’oeuf
  • Thym

Epluchez les carottes puis coupez les en rondelles. Lavez puis émincez les champignons et enfin émincez l’oignon.
Dans une cocotte, faites fondre un peu de beurre puis faites revenir les carottes et l’oignon pendant 20 minutes. Ajoutez les champignons puis faites revenir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau avec un peu de thym puis plongez les blancs de dinde pendant 10 minutes seulement. Cette cuisson permet de ne pas sécher la viande. Une fois cuite, coupez la dinde en morceaux.

Préparez un bouillon avec 50cl d’eau, un bouillon de cube et un peu de thym.

Dans une casserole sur feux moyen, préparez un roux en faisant fondre 10g de beurre auquel vous allez rajouter 10g de farine. Rajoutez ensuite le bouillon et remuer jusqu’à ce que le bouillon épaississe.

Versez ensuite le bouillon dans la cocotte avec les légumes puis rajoutez la dinde. Assaisonnez selon vos goûts puis laissez mijoter pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson et juste avant de servir, mélangez le jaune d’oeuf avec les deux cuillères à soupe de crème fraiche puis rajoutez le mélange dans la cocotte. Pour finir, ajoutez le jus d’un demi citron.

Régalez-vous bien !!

ASTUCES : vous pouvez accompagner la blanquette de tagliatelles fraiches ou de riz sauvage.

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