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Velouté de châtaignes au lait et crème de coco

Dans la continuité de nos petites recettes favorites d’automne, on lance la saison des veloutés ! On commence par un petit velouté de châtaignes au lait et crème de coco. Encore un plat tout doux d’automne et bien réconfortant comme on aime. La châtaigne a ce côté hyper doux qui apporte encore plus de douceur et de chaleur. On a rajouté un petit peu de crème de coco pour apporter la petite touche de douceur supplémentaire mais sans trop en mettre car le goût risquerait d’être prononcé et effacer le goût des châtaignes. Il ne faut pas trop mettre d’ingrédients car les les châtaignes se suffisent à elles-mêmes 🙂

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau de difficulté : ★

Ingrédients pour 2 personnes:

  • Pot de 221g net de châtaignes 
  • 1 oignon 
  • 25cl de lait
  • 15 cl d’eau
  • 10cl de crème de coco
  • 1 bouillon de cube 
  • Sel
  • Poivre

Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec un 15g de beurre. Ajoutez les marrons dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez quelques marrons pour les émietter avant de servir.

Faites un bouillon avec 15cl d’eau et 1 cube. Versez le lait, la crème de coco et le bouillon dans la casserole puis faites chauffer sur feux assez fort jusqu’à frémissement. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Servez bien chaud avec des croutons de pain et quelques marrons émiettés.

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