Nos soupes Soupes froides

Soupe froide de carottes à l’orange

Ingrédients pour 2 personnes:

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Niveau de difficulté : ★

  • 300g de carottes 
  • 1 orange 
  • 1 bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Noisettes

Dans un premier temps, épluchez vos carottes puis coupez les en rondelles. Faites chauffer un bouillon de légumes dans 1L d’eau.

Ensuite, lorsque l’eau bout, faite cuire vos carottes pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Il ne doit pas y avoir de résistance.

Par ailleurs, pressez le jus de l’orange puis à la fin de la cuisson des carottes, versez le jus de l’orange, le bouillon et les carottes dans le blender puis rajoutez la noix de muscade. Dans un premier temps vous pouvez mettre que la moitié du bouillon en fonction de la consistance que vous voulez que votre soupe ait puis en rajouter si elle est trop épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

Enfin, réservez au frais pendant 2 heures puis servir bien frais dans des bols et parsemez de noisettes.

ASTUCES: rajoutez un peu de piment d’Espelette 🙂

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