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Tarte patate douce betterave

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Niveau de difficulté : ★★

Le mariage de la patate douce et de la betterave est très doux et convient parfaitement dans une tarte en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Elle peut se déguster chaude ou froide 🙂

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 patate douce moyenne
  • 1 betterave
  • 50g de feta
  • 1 demi oignon rouge
  • Fines herbes
  • Sel
  • Poivre
  • Dorure: 1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de lait

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez la patate douce et la betterave puis coupez-les en fines rondelles. Epluchez puis ciselez votre oignon rouge.

Etalez votre pâte à tarte dans votre plat et badigeonnez là avec la cuillère à soupe de moutarde.

Déposez vos légumes en alternant avec une rondelle de patate douce et une rondelle de betterave. Etalez vos oignons rouges puis parsemez de fines herbes. Salez et poivrez.

Emiettez la feta sur votre tarte puis badigeonnez votre pâte d’un mélange de jaune d’oeuf et d’une cuillère à soupe de lait.

Enfournez pendant 45 minutes.

ASTUCES : cette tarte doit être superbe avec des tranches de fromage de chèvre ! 🙂

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