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Bowl de ceviche de daurade, fraises et fruit de la passion

Vous allez nous dire que cette recette de bowl de ceviche de daurade, fraises et fruit de la passion est étrange avec la présence de fruits non ? Et ben détrompez vous, c’est un pur délice. Les fraises lorsqu’elles ne sont pas trop mûres sont très appréciées en salade. Si vous n’avez pas encore vu notre recette de salade de fraises, tomates et mozzarella c’est le moment d’aller voir 🙂 On adore les mélanges sucrés-salés dans les salades. Ce bowl est vraiment frais et le lait de coco apporte une vraie douceur au plat.

Alors le ceviche c’est quoi ? C’est une recette d’origine péruvienne toute simple qui consiste à du poisson cru dans une marinade de citron vert. Le poisson va légèrement cuire dans la marinade avant d’être servi. Le plus important est de bien choisir son poisson, il doit être très frais. Certains poissons n’auront pas beaucoup de goût en ceviche comme par exemple le cabillaud. Préférez des poissons avec un peu plus de goût comme la daurade. En plus, elle a une chaire assez épaisse qui permet de détailler des bons morceaux.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 11 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Ingrédients pour 2 bowls:

  • 1 filet de daurade (250-300g selon votre appétit)
  • 1 citron vert
  • 10 cl de lait de coco
  • 4 fraises 
  • 1/4 de concombre
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • 1 fruit de la passion
  • 4 cuillères à soupe de lentilles
  • 125g de riz 
  • 1 demi oignon rouge 
  • 4 radis 
  • Feuilles de coriandre 
  • 1 filet d’huile d’olive

Commencez par préparer votre filet de daurade en enlevant la peau et les arêtes s’il en reste. Détaillez ensuite votre filet en cubes puis les mettre dans un saladier. Pressez le jus du citron vert puis versez-le sur le poisson. Rajoutez un filet d’huile d’olive puis réservez au frais pendant 1 heure.

Faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet puis laissez-le refroidir. Vous pouvez également le passer sous l’eau froide pour qu’il refroidisse plus vite mais égouttez-le bien avant de servir.

Lavez puis équeutez vos fraises puis coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille. Lavez les radis et le concombre puis coupez les radis en rondelles.
Coupez vos tomates cerises en deux et votre oignon en rondelles.

Au moment de servir vos bowls, déposez le riz au fond du bowl puis rajoutez les lentilles, les concombres, les radis, l’oignon, les fraises, les tomates cerises. Servez votre poisson au centre du bowl puis déposez les graines de votre fruit de la passion dans chacun des bowls. Rajoutez un peu de coriandre.

Vous pouvez servir avec un peu de sauce soja salée 🙂

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