Nos poissons

Chirashi au saumon et poulpe

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 darne de saumon
  • 160g de poulpe mariné (ou ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 radis
  • 1/2 concombre
  • 1 tranche d’ananas
  • 1 échalote
  • 100g de riz à sushi (= 1 verre) (ou riz arborio ou riz gluant)
  • 200 ml d’eau (= 2 verres d’eau)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe d’eau bouillante
  • Sauce soja
  • Wasabi
  • Piment

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et l’eau chaude. Remuez jusqu’à dissolution du sucre.

Faites cuire le riz à l’avance, quand il est cuit mais encore chaud, versez le mélange de vinaigre de riz et remuez bien. Laissez-le refroidir à température ambiante.

Coupez le radis finement puis le concombre en spaghettis à l’aide d’un coupe légume.

Préparez le poulpe en le mélangeant avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et une demi-échalote.

Coupez le saumon en tranches et l’ananas en dés.

Disposez le radis, le concombre, le poulpe, l’ananas et le saumon comme vous le souhaitez dans votre bol.

Ajoutez un peu de piment puis dégustez 🙂

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