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Boulettes de viande sauce cranberry et BBQ

Cette fois, on vous propose une recette de boulettes de viande sauce cranberry et BBQ. En France, nous n’avons pas l’habitude de cuisiner les cranberries mais en Angleterre ils adorent préparer des plats en sauce avec des cranberries. On en retrouve très souvent à Noël pour la farce d’une volaille par exemple ou en sauce. On a donc pensé à vous préparer une recette qui change de l’ordinaire et que nous n’avons nous même pas l’habitude de cuisiner. Les cranberries assez acides avec la sauce barbecue rendent une sauce assez équilibrée. Bon on est d’accord ce n’est pas du tout une recette minceur mais qui a dit qu’à Noël on faisait attention à ce qu’on mangeait ? ahaha

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour les boulettes de viande:

  • 500g de viande hachée ou 5 steaks hachés
  • 5 cuillères à café de chapelure 
  • 4 cuillères à café d’arôme maggi
  • 1 oeuf 
  • 1/2 cuillère à café de paprika 
  • 2 cuillères à soupe de coriandre 
  • Sel 
  • Poivre 

Ingrédients pour la sauce cranberry BBQ:

  • 200g de cranberries séchées
  • Jus d’1 orange
  • 240 ml d’eau 
  • 1 cuillère à soupe de sucre 
  • 1 cuillère à soupe de sel 
  • 4 cuillères à soupe de sauce barbecue 

Préchauffez votre four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oeuf, le paprika fumé, la chapelure, la sauce arôme maggi, la coriandre, 2 pincées de sel et du poivre. Mélangez bien le tout.

Ensuite, formez des boulettes de la taille d’une noix à l’aide de vos mains.

Déposez les boulettes sur une feuille de cuisson puis enfournez pendant 35 minutes. Vous pouvez également faire revenir vos boulettes dans une poêle avec une filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Pour la préparation de la sauce: dans une casserole, faites chauffer l’eau, le jus d’orange et le sucre. Une fois que le mélange bout, rajoutez les cranberries puis faites cuire pendant 20 minutes. A l’aide d’une cuillère en bois, vous pouvez écrasez un peu les cranberries une fois qu’elles sont cuites, pour faire sortir les saveurs. Rajoutez ensuite la sauce barbecue et le sel puis faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.

A la fin de la cuisson des boulettes, déposez les dans la casserole puis enrobez-les de sauce.

Servez dans des bols accompagnés d’un riz sauvage.

Bonne dégustation 🙂

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