Nos plats végétariens

Omelette aux pommes de terre et champignons de Paris

Dans cette recette nous avons utilisé un reste de pommes de terre grenaille déjà cuites.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau de difficulté: ★

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 3 oeufs
  • 5 cl de lait
  • Une quinzaine de champignons de Paris
  • 3 pommes de terre grenaille déjà cuites
  • 1 cébette
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Herbes

Dans un bol, battez les oeufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange mousseux. J’ai rajouté un peu de paprika dans la préparation pour relever un peu le goût ainsi que quelques herbes de provence. Salez et poivrez puis réservez de côté.

Lavez les champignons puis émincez-les ainsi que la gousse d’ail.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites y revenir la cébette et l’ail émincée pendant 2 minutes.

Ajoutez les champignons et les pommes de terre grenaille coupées en cubes puis laissez cuire pendant 6 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez le mélange oeufs/lait dans la poêle puis laissez cuire 4 minutes. La cuisson dépendra de la taille de votre poêle et de vos plaques. Pour que l’omelette soit savoureuse, il faut qu’elle reste baveuse sur le dessus.

A servir bien chaude avec une salade verte en accompagnement.

ASTUCE: vous pouvez rajouter de la ciboulette ou du persil dans cette recette ou même des petits morceaux de fromage pour qu’elle soit encore plus gourmande 😉

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