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Quiche aux légumes verts et jambon cru

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : ★

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée  
  • 1 blanc de poireau 
  • 2 courgettes 
  • 8 feuilles d’épinards 
  • 2 tranches de jambon cru
  • 3 œufs 
  • 20 cl de crème
  • Un reste de sauce tomate (pesto rosso ici)
  • 1 oignon 
  • 1 demi gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde 
  • Gruyère
  • Sel
  • Poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et épluchez les courgettes puis coupez les en rondelles.
Coupez le blanc de poireau en rondelles et lavez-le pour enlever le reste de terre.
Lavez les feuilles d’épinards puis coupez-les en deux si elles sont trop grandes. Ciselez l’ail et l’oignon.

Pré-cuire votre pâte au four pendant 7 minutes (si vous avez des billes de cuisson ou une chaine c’est mieux pour éviter que le fond de tarte ne gonfle pendant la précuisson).

Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’ail, l’oignon, le poireau, les courgettes et les épinards pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le reste de sauce tomate que vous avez trouvé. Salez et poivrez.

Une fois que votre tarte est précuite, étalez un peu de moutarde sur le fond de la tarte puis disposez tous vos légumes. Rajoutez des lamelles de jambon cru puis versez la préparation à base d’oeufs sur la tarte. Parsemez de gruyère râpé puis enfournez pendant 25 minutes.

Laissez reposer la quiche pendant 10 minutes avant de la manger puis servez-là avec une bonne salade 🙂

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