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Salade d’orecchiette à l’avocat et à la ricotta

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Niveau de difficulté : ★

Une salade de pâtes qui conviendra parfaitement pour les beaux jours tellement elle apporte de la fraîcheur ! La forme des orecchiettes convient parfaitement à la recette car elles permettent de retenir la sauce.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200g d’orecchiette
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée pendant 12 minutes (varie si vous choisissez d’autres pâtes). Dès que vos pâtes sont al dente, égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour les refroidir

Pendant la cuisson de vos pâtes, fouettez la purée d’avocats avec la ricotta et la crème fraîche jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse. Salez et poivrez à votre convenance puis incorporez-y le persil (déception pour nous, nous n’en avions pas pour cette recette).

Mélangez la sauce et les pâtes puis réservez au frais pendant 1h30.

ASTUCES: parsemez un peu de parmesan râpé avant de servir 🙂

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