Nos viandes

Hot-dogs maison

Vous allez encore nous dire que cette recette n’est pas du tout diététique…mais bon le gras c’est la vie non ? Avec modération bien sûr 🙂 Nous adorons préparé nos pâtes maison (pains, burgers, buns…) c’est tellement plus satisfaisant quand on les mange et en plus on adore cette odeur de levure de boulanger et de pain frais. On peut rajouter de épices dans le pain, quelques graines par dessus et hop ! Non franchement on est d’accord, faire son pain maison c’est quand même beaucoup mieux non ? Après tant d’éloges sur le pain maison, voici notre recette de hot-dogs maison 🙂

Temps de préparation + repos : 2h45
Temps de cuisson: 15 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Ingrédients pour 6 pains:
  • 350g de farine 
  • 12cl de lait entier tiède
  • 8g de levure sèche 
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre 
  • 25g de beurre mou
  • 1 œuf 
  • 1 jaune d’œuf + garder le blanc pour le dorage 

Sortez le beurre du frigo à l’avance pour qu’il soit mou.

Dans un petit récipient, mélangez la levure de boulanger et le lait tiède puis laissez reposer 15 minutes pour que le mélange devienne mousseux. Attention, votre lait doit être tiède, ni trop froid, ni trop chaud afin qu’il y ait une réaction.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre puis rajoutez votre oeuf, votre jaune d’oeuf ainsi le lait avec la levure. Mélangez puis rajoutez ensuite votre beurre mou. Pétrissez votre pâte au robot ou à la main pendant 10 minutes. Si votre pâte colle trop, rajoutez un peu de farine et si elle est trop sèche, rajoutez un petit peu de lait. La pâte doit être assez molle mais elle doit se détacher des parois.

Laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit humide (four éteint avec une tasse d’eau chaude) jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Divisez votre pâte en 6 boules puis formez des boudins bien lisses. Déposez vos boudins sur du papier sulfurisé et laissez poser à température ambiante pendant 30 minutes.

Mélangez le blanc d’oeuf avec une pincée de sel puis badigeonnez vos pains avec un pinceau.

Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez les pains pendant 15 minutes. Ajustez le temps en fonction de votre four, il faut que vos pains soient dorés.

Pour façonner vos hot-dogs, ouvrez vos hot dog, étalez une sauce de votre choix (burger, moutarde, ketchup…), déposez votre saucisse ou substitut végétarien, parsemez d’oignons frits puis rajoutez un peu de sauce sur le dessus pour la gourmandise 🙂

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