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Salade d’été au saumon et à la pêche

N’avez-vous pas envie de fraicheur ces temps-ci ? Normalement en regardant cette recette de salade d’été au saumon et à la pêche, vous devriez déjà percevoir un petit vent de fraicheur. Associer des fruits dans une salade c’est ce qu’on adore !! L’été, vous avez du choix pour associer du salé et du sucré, c’est le moment de vous faire plaisir 🙂

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Niveau de difficulté : ★

Ingrédients pour 2 personnes:
  • 20 cubes de saumon cru (2 pavés de saumon de taille moyenne)
  • 1 pêche
  • 1 avocat
  • 10 tomates cerise
  • 4 poignées de mélange de mâche et roquette
  • Vinaigrette maison au basilic
  • 12 cubes de fêta (ou plus selon les goûts)
  • Vinaigrette au basilic
  • Sel
  • Poivre

Commencez par ôter la peau de votre saumon puis d’enlever les arêtes à l’aide d’une pince si vous en trouvez encore. Ensuite, coupez votre saumon en cubes. Ne coupez pas des cubes trop petits qui risquent de s’émietter à la cuisson. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faite revenir vos cubes de saumon 6 minutes environ. Salez et poivrez.

Lavez votre pêche puis coupez-là en fines tranches. Coupez vos tomates cerises en deux puis votre avocat et votre feta en cubes.

Assemblez votre salade en commençant par votre mélange de mâche et roquette puis disposez vos ingrédients dans l’ordre que vous souhaitez. Ne mettez pas le saumon trop chaud sur la salade qui risque de cuire.

Assaisonnez avec votre vinaigrette maison au basilic.

Quelle fraicheur !

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