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Tarte aux petits pois et haricots verts

Cette petite tarte aux petits pois et haricots verts devrait ravir vos papilles et ne devrait pas vous prendre trop de temps (à part la pâte maison si vous vous décidez à la faire). Vous pouvez l’agrémenter de fêta ou de chèvre, elle saura d’autant plus bonne ! 🙂

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25-30 minutes
Niveau de difficulté : ★

Ingrédients pour une tarte rectangulaire

  • 1 pâte brisée maison au romarin
  • 15cl de crème
  • 2 oeufs
  • 100g de petits pois frais
  • 1 demi oignon
  • 60g de haricots verts
  • 1 bonne cuillère à soupe de moutarde au piment d’Espelette

Pour commencer, écossez vos petits pois et équeutez vos haricots verts.

Ensuite, faites cuire vos haricots verts et vos petits pois. De mon côté je les fais cuire dans de l’eau bouillante salée : 20 minutes pour les petits pois et entre 12 et 15 minutes pour les haricots verts.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

Ciselez votre oignon puis faites le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné, déposez du papier sulfurisé au fond de votre plat puis déposez votre pâte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis foncez les bords. Faites cuire votre fond de tarte à blanc pendant 10 minutes à 180°C.

A la sortie du four, étalez la moutarde sur toute la surface de la tarte et déposez vos légumes (oignon, haricots , petits pois). Battez les oeufs avec la crème fraiche, salez et poivrez puis recouvrez les légumes.

Enfournez pendant 25-30 minutes.

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