Nos soupes Soupes chaudes & veloutés

Velouté de carottes, lentilles corail et lait de coco

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 36 minutes
Niveau de difficulté : ★

Une petit velouté bien réconfortant pour les jours de pluie ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 carottes
  • 4 branches de céleri
  • 5 petites pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de curry
  • 2 oignons
  • 400ml de lait de coco (1 boîte)
  • 500gr de lentilles corail
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1l d’eau
  • Chili
  • Tomates cerises pour la décoration

Epluchez puis coupez vos légumes en petits dés. Ciselez votre oignon.

Faites sauter les oignons, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajoutez le curry et la poudre de curcuma et remuez sur feu moyen pendant 1 minute.

Ajoutez les pommes de terre, les lentilles corail et l’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter sur feu moyen pendant 30min.

Retirez du feu puis puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Incorporez le lait de coco.

Servir avec des tomates cerises, de la poudre de chili et quelques toasts !

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