Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 36 minutes
Niveau de difficulté : ★
Une petit velouté bien réconfortant pour les jours de pluie ! 🙂
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 carottes
- 4 branches de céleri
- 5 petites pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de curry
- 2 oignons
- 400ml de lait de coco (1 boîte)
- 500gr de lentilles corail
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1l d’eau
- Chili
- Tomates cerises pour la décoration
Epluchez puis coupez vos légumes en petits dés. Ciselez votre oignon.
Faites sauter les oignons, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajoutez le curry et la poudre de curcuma et remuez sur feu moyen pendant 1 minute.
Ajoutez les pommes de terre, les lentilles corail et l’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter sur feu moyen pendant 30min.
Retirez du feu puis puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Incorporez le lait de coco.
Servir avec des tomates cerises, de la poudre de chili et quelques toasts !
