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Tarte aux aubergines, poivron et mozzarella

Ahhh la saison d’été étant arrivée, c’est la période des tartes salées qui a commencé ! Cette tarte aux aubergines, poivron et mozzarella est délicieuse un peu tiède, à déguster avec une bonne salade verte. Je ne vous conseille pas de la manger froide car la mozzarella sera dure. Pour ne pas gaspiller un fond de ricotta que nous avions dans le frigo, nous l’avons rajoutée dans le fond de tarte et c’est plutôt agréable 🙂

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Niveau de difficulté : ★

Ingrédients pour une tarte:
  • 1 pâte feuilletée 
  • 2 aubergines
  • 1 demi poivron 
  • 1 demi oignon
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 3 cuillères à soupe de ricotta
  • 1 grande boule de mozzarella
  • Sel
  • Poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez vos aubergines et votre poivron. Ciselez votre oignon.

Tout d’abord, découpez des tranches d’aubergines dans le sens de la longueur ainsi que des lamelles de poivron. Déposez vos légumes (aubergines, oignon, poivron) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis arrosez les d’huile d’olive. Parsemez de quelques herbes puis enfournez pendant 20 min.

Ensuite, étalez votre pâte dans un plat puis enfournez pendant la cuisson des légumes pendant 10 minutes environ.

A la sortie du four, étalez votre moutarde sur tout le fond de la tarte puis rajoutez la ricotta. Salez et poivrez.

Enfin, disposez vos tranches d’aubergines en forme de fleur en alternant avec des tranches de mozzarella puis déposez vos poivrons et vos oignons sur le dessus. Assaisonnez à votre convenance puis enfournez pendant 30 minutes.

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