Nos spécialités étrangères

Risotto aux poireaux

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Dans cette recette, je n’avais pas de vin blanc de cuisine malheureusement (rupture de stock au supermarché comme beaucoup d’autres choses en ce moment) mais cela ne lui a pas enlevé sa saveur ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 200 g de riz à risotto
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros blanc de poireaux
  • 1 échalote
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • Fines herbes

Lavez puis coupez le blanc de poireau en rondelles puis émincez l’échalote.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et le poireau pendant 5 minutes maximum.

Dans une casserole, préparez votre bouillon avec un bouillon de légumes et 60cl d’eau sur feu moyen.

Ajoutez ensuite le riz et le curry dans la poêle puis mélanger pendant 3 minutes jusqu’à ce que le riz devienne un tout petit peu translucide (si vous avez du vin blanc de cuisine c’est à ce moment qu’il faudra l’intégrer).

Une fois que votre bouillon est prêt, ajoutez une louche de bouillon dans la poêle puis mélangez jusqu’à absorption totale du bouillon puis recommencez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (20-25 minutes selon vos goûts). Salez et poivrez puis rajoutez quelques fines herbes avant de servir.

Nous n’avons pas pu nous empêcher de rajouter quelques morceaux de jambon cru à cette recette 😉

ASTUCES: ajoutez des petits copeaux de parmesan avant de servir !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *