Nos pâtes

Risotto de coquillettes au jambon

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Niveau de difficulté : ★

Un petit retour en enfance avec cette recette de coquillettes inspirée de la recette de Cyril Lignac à quelques détails près. La cuisson des pâtes façon risotto permet de rendre la texture crémeuse. C’est une recette hyper simple à réaliser et qui ne prend vraiment pas beaucoup de temps. Foncez !

Recette pour 2 personnes:

  • 200g de coquillettes (cuisson 8 minutes)
  • 1 demi oignon
  • 1 bouillon cube
  • 2 tranches de jambon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Emmental râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Fines herbes

Préparez un bouillon avec 70cl d’eau et un bouillon de volaille (ou de légume).

Coupez les tranches de jambon en petits morceaux puis faites les revenir dans une poêle pour qu’ils soient un petit peu grillés. Réservez de côté.

Coupez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont dorés, versez les coquillettes dans la poêle puis mélangez le tout pendant 3-4 minutes.

Une fois que votre bouillon est bien chaud, versez deux louches dans la poêle puis remuez régulièrement jusqu’à ce que le bouillon soit bien absorbé. Recommencez cette étape jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (cuisson selon vos goûts moi je les aime al dente donc environ 7-8 minutes).

A la fin de la cuisson, rajoutez le jambon, le gruyère, la crème fraiche et les fines herbes puis remuez. Vous n’allez pas pouvoir résister plus longtemps, alors servez aussitôt ! 🙂

ASTUCES : remplacez les fines herbes par de la ciboulette fraiche.

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