Nos poissons

Blancs de seiche à la sauce chorizo

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 500g de blancs de seiche
  • 2 gousses d’ail
  • 150g de mélange de céréales (épeautre, lentilles corail, graines de sésame)
  • 200g de chorizo
  • 25cl de crème liquide

Rincez puis coupez vos blancs de seiche en lamelles.

Enlevez la peau de votre chorizo puis coupez la moitié en rondelles puis l’autre moitié en petits cubes.

Ecrasez deux gousses d’ail.

Faites revenir une gousse d’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Rajoutez les morceaux de chorizo coupés en cubes et faites revenir pendant 5 minutes. Rajoutez la crème fraiche puis faire cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez à votre convenance. Mixez le tout dans un blender.

Dans une casserole, faites cuire votre mélange de céréales comme indiqué sur le paquet.

Dans une poêle, faites revenir sur feu vif les rondelles de chorizo avec une gousse d’ail pendant 3 minutes puis rajoutez les lamelles de seiche et laissez cuire pendant environ 8 minute, toujours sur feu vif. Salez et poivrez puis ajustez la cuisson selon vos goûts.

Servez dans un premier temps le mélange de céréales que vous arroserez de la sauce au chorizo puis déposez les seiches et les rondelles de chorizo sur le dessus.

ASTUCES : si vous voulez une sauce bien liquide, passez votre sauce au chinois pour enlever les éventuels petits morceaux.

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