Les dips Nos apéritifs

Caviar d’aubergines

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : ★

Ingrédients pour un bol:

  • 2 aubergines au four 25 min à 210 
  • 1 gousse d’ail 
  • Thym
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Jus d’1/2 citron
  • Paprika 
  • Sel 
  • Poivre

Préchauffez votre four à 220°C.

Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la hauteur. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau puis badigeonnez-les d’huile d’olive. Assaisonnez avec du thym puis enfournez pendant 25 minutes. Il faut que la chair des aubergines se détache bien.

A la sortie du four, raclez la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère. Mettre la chair dans un blender puis rajoutez la gousse d’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre puis mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez au frais.

Saupoudrez le caviar avec un peu de paprika et servir avec du pain grillé pour l’apéro 🙂

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