Fruits RECETTES SUCRÉES

Tarte aux nectarines

Temps de préparation: 50 minutes
Temps de repos: 4 heures
Temps de cuisson: 50 minutes
Niveau de difficulté : ★★

Voilà une tarte aux fruits qui change de l’inconditionnelle tarte aux pommes que nous aimons tous. Les nectarines ont un goût excellent après la macération dans le jus de citron et le romarin. On sent le léger goût du romarin à la dégustation ce qui apporte la petite touche en plus ! ça sent l’été !! Miam miam.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

  • 170g de farine
  • 100g de beurre
  • 30g de poudre d’amande
  • 70g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la crème d’amande:

  • 50g de beurre mou 
  • 1 oeuf
  • 20g de farine
  • 5 morceaux de sucre de canne ou 30g
  • 50g de poudre d’amande

Garniture:

  • 4 nectarines
  • Jus d’un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de romarin
  • 1 cuillère à café de Maïzena

Pour la préparation des nectarines:

Lavez les nectarines et otez le noyau. Coupez les nectarines en tranches puis déposez les dans un plat assez creux. Rajoutez le sucre, le jus de citron et le romarin, mélangez et réservez au frais pendant 4 heures.

Pour la réalisation de la pâte sablée:

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel.

Rajoutez le beurre mou puis sablez la pâte pendant quelques minutes.

Rajoutez l’oeuf puis mélangez bien votre pâte pour former une boule homogène. Réservez au frais pendant 1 heure.

Pour la réalisation de la crème d’amandes :

Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d’amande, l’oeuf et la farine jusqu’à obtenir une crème homogène.

Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné puis déposez là dans dans un moule à tarte.

Etalez la crème d’amande sur le fond de la tarte.

Egouttez vos pêches et versez le jus des pêches dans une casserole en attendant.

Répartissez vos pêches sur la crème d’amande puis enfournez dans un premier temps pendant 20 minutes à 200°C (chaleur tournante).

Dans une casserole, faites chauffer le jus des pêches sur feu moyen et rajoutez la maïzena jusqu’à ce que le mélange épaississe. Dès le début de l’épaississement, sortez la casserole du feu.

Sortez la tarte du four et versez le sirop sur l’ensemble de la tarte (pâte comprise) puis enfournez à nouveau pendant 25 minutes.

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