Nos soupes Soupes froides

Gaspacho

Temps de préparation : 25 minutes
Niveau de difficulté : ★

L’été arrive et donc la saison des gaspachos aussi ! Quel plaisir de se préparer un bon gaspacho quand il fait bien chaud. On retrouve des recettes assez variées et différentes de gaspacho mais l’essentiel c’est que vous retrouviez le goût idéal qui vous fait voyager en Espagne 😉

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 7 tomates + tomates cerises pour la décoration
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau
  • Tabasco
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques feuilles de basilic

Coupez les tomates, le concombre et le poivron rouge en brunoise.

Transvasez tous les légumes dans un blender puis ajoutez de l’eau, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et sans morceaux. Assaisonnez avec du tabasco, du sel et du poivre.

Servez dans des bols et décorez avec des tranches de tomates cerises, du basilic et un filet d’huile d’olive.

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