Vous ne savez jamais quoi cuisiner avec ce beau légume de saison qu’est le chou rouge ? Alors vous êtes sur la bonne page car nous allons vous proposer une entrée colorée grâce à cette salade de chou rouge, fêta et kiwi. Il est vrai qu’on se demande toujours comment cuisiner le chou rouge car il est un peu amer quand il est cuit et un peu ennuyeux seul en salade. Pourtant, le chou rouge a de nombreuses vertus : il est riche en vitamine C et K mais également en calcium, potassium… et est un antioxydant ! Cela devrait vous convaincre à le cuisiner plus souvent non ? Si ce n’est pas encore le cas, je vous laisse suivre la recette ci-dessous 😉
Temps de préparation: 10 minutes
Repos : 30 minutes
Temps de cuisson: 0 minute
Niveau de difficulté: ★
Ingrédients pour 1 personne :
- Chou rouge à votre convenance
- 30-40g de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Un demi kiwi pas trop mûr
- 2 pincées de mélange d’herbes aromatiques : origan, basilic
- Sel
Commencez par émincer votre chou à l’aide d’une mandoline ou bien tout simplement à l’aide d’un bon couteau de cuisine. Il est important de l’émincer finement afin qu’il soit agréable à manger.
Dans un bol, mélangez l’huile de colza avec le vinaigre balsamique, le sel ainsi que les herbes aromatiques. Versez votre chou rouge dans le bol et mélangez bien. Filmez votre bol et réservez au frais une trentaine de minutes minimum. Vous pouvez tout à fait déguster votre chou rouge tout de suite mais il sera meilleur après un petit temps de repos avec un assaisonnement et surtout du vinaigre balsamique qui le rendra plus tendre.
Avant de servir, coupez votre fêta en cubes et mélangez là à votre salade.
Ensuite, épluchez votre kiwi et coupez-le en tranches que vous déposerez sur le dessus de votre salade avant de servir.
PS : vous pouvez utiliser une autre huile que celle de Colza mais il est important de bien varier vos sources en lipides. On utilise souvent de l’huile d’olive pour l’assaisonnement mais pensez à l’huile de colza qui est riche en Omega 3 et en vitamine E. 1 cuillère à soupe d’huile de colza couvre la moitié des besoins quotidiens en omega 3 et près du 1/3 en vitamine E. C’est incroyable toutes les bonnes raisons que j’ai trouvé pour vous faire goûter cette salade de chou rouge, fêta et kiwi non ? 😀
