Bon à force le midi on en a un peu marre de se cuisiner des pâtes au jambon en télétravail tout ça parce qu’on n’a pas de temps…alors cette fois-ci on a décidé de se préparer des pâtes un peu plus sexy : des pâtes aux aubergines grillées et sauce au chèvre, oui oui ! Pour ceux qui n’aiment pas le fromage, fuyez cette recette car on a mis du chèvre et du vin blanc dans la sauce uniquement, même pas de crème fraiche pour adoucir le fromage ihihih. A part la cuisson des aubergines qui est un peu longue, cette recette reste facile à faire un midi. Vous avez à la fois des féculents, un légume et du laitage grâce au fromage.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes environ
Niveau de difficulté : ★
Ingrédients pour 2 personnes :
- 180g de pâtes
- 12,5cl de vin blanc
- Une aubergine
- 1 gousse d’ail
- 1 demie bûche de chèvre
- 2 cuillères à café de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de maïzena
- Paprika
- Sel
- Poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez vos aubergines puis coupez les extrémités.
Tranchez votre aubergines en rondelles d’1 cm d’épaisseur puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez vos aubergines avec de l’huile d’olive, salez et parsemez d’un peu d’herbes de Provence et de paprika. Enfournez pendant 25 minutes. A mi-cuisson, retournez vos aubergines pour qu’elles grillent bien des deux côtés.
Pendant ce temps, versez le vin blanc dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ecrasez votre gousse d’ail que vous intégrerez dans la casserole avec une pincée de sel et 2 tours de poivre. Une fois que votre vin blanc est cuit, rajoutez le chèvre que vous aurez préalablement coupé en petits cubes. Laissez le fromage fondre pendant 10 minutes environ. Une fois qu’il est bien fondu, augmentez le feu et rajoutez une cuillère à café de maïzena et la sauce soja. La sauce va s’épaissir légèrement.
Dans une casserole à côté, faites bouillir vos pâtes dans de l’eau bouillante salée. A la fin de la cuisson, égouttez vos pâtes puis versez-les dans la sauce au chèvre. Mélangez bien afin que la sauce enrobe bien les pâtes. Préférez les pâtes comme les coudes ou les orecchiette où la sauce peut bien s’enrober.
Enfin, rajoutez vos aubergines grillées au plat.
PS: vous pouvez rajouter des pignons de pin grillés à la poêle pour cette recette de pâtes aux aubergines grillées et sauce au chèvre, miam miam !
