Depuis que j’ai fait des pizzas maison je suis hyper exigeante sur les pizzas que l’on achète. La pâte n’est jamais comme j’aime, soit trop fine, soit trop croustillante alors quand j’ai le temps j’en profite pour faire ma pâte maison. La base de cette pizza à la viande hachée et légumes est au thym, c’était juste trop bon ! Avec cette base là, vous pouvez vraiment mettre toutes les garnitures que vous souhaitez.
Préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1h45
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Niveau de difficulté : ★★
Ingrédients pour une pizza 4 personnes:
Préparation de la pâte à pizza
- 450g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuillères à café de sel
- 25 cl d’eau tiède
- 2 cuillères à café de thym
Garniture:
- 2 steaks hachés
- Une courgette
- Un oignon
- 1/2 pot de sauce arrabbiata
- 1/3 de pot de tomates pelées
- 6 champignons de Paris
- Un Filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Origan
- Une poignée de gruyère râpé
Tout d’abord, délayez la levure de boulanger avec 10cl d’eau tiède. Laissez poser pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le reste de l’eau (15cl), le sel et le thym Rajoutez la levure de boulanger puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. Il est important de mélanger le sel avec la farine préalablement car la levure de boulanger ne doit pas toucher le sel directement au risque de perdre la réaction chimique.
Laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit tiède avec un torchon propre humide. La pâte doit doubler de volume. Si vous avez la possibilité de laisser poser plus longtemps c’est encore mieux, votre pâte sera encore meilleure.
A la fin du temps de pose, étalez votre pâte sur une feuille de papier cuisson et laissez poser encore 30 minutes avant de garnir.
Préchauffez votre four à 220°C.
Pendant ce temps, ciselez votre oignon puis coupez vos courgettes en fines tranches. Coupez vos champignons de Paris en tranches ou juste en deux.
Ensuite, étalez la sauce arrabbiata et la sauce de vos tomates pelées sur toute la surface de votre pâte. Coupez vos tomates pelées et répartissez les sur votre pâte. Emiettez votre viande hachée sur la pizza puis disposez les courgettes, les oignons, les champignons. Pour finir, versez un filet d’huile d’olive sur votre pizza, salez, poivrez et parsemez d’origan et de gruyère.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
