Nous avions une folle envie de chocolat et particulièrement de mousse au chocolat. On a donc décidé de tester la fameuse recette du chef Michalak et franchement ce fut un succès ! Elle est vraiment excellente, la consistance parfaite, bien chocolatée mais pas trop non plus, bref chaque cuillère a été une vraie extase pour nos papilles !! Ne râtez surtout pas cette recette de fabuleuse mousse au chocolat de Michalak car elle est vraiment addictive. Nous étions que 2 mais nous en avons fait pour 6 pour être sûr d’en avoir assez pour quelques jours…oups !
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps de repos: 3h
Niveau de difficulté : ★
Ingrédients pour 6 personnes:
- 150g de crème fleurette
- 75g de lait
- 180g de chocolat noix Nestlé Dessert
- 75g de chocolat au lait Nestlé Dessert
- 3 jaunes d’oeuf
- 3 blancs d’oeuf
- 20g de sucre semoule
Cassez vos tablettes de chocolat dans un saladier.
Puis, dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait jusqu’à ébullition. Attention à ne pas faire bruler votre casserole, il y a peu de quantité et le mélange chauffe vite. Versez le mélange sur le chocolat puis mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Il ne doit pas rester de morceaux. Ajoutez les jaunes d’oeuf puis continuez à mélanger.
Montez vos blancs en neige avec le sucre. Vos blancs en neige doivent être bien fermes, il ne doit pas rester de blanc liquide au fond de votre cuve.
Mélangez ensuite délicatement vos blancs avec votre chocolat. Ne fouettez pas afin de ne pas trop casser vos blancs en neige. Mélangez jusqu’à ce que votre mélange soit bien homogène.
Versez votre mousse au chocolat dans 6 ramequins, filmez-les puis laissez reposer 3h au frigo.
ASTUCES: vous pouvez service avec des copeaux de chocolat et un peu de fleur de sel.
