Vous aussi vous aimez les fars bretons ? Cette recette de far breton façon Croque Madames est sans pruneaux mais nous avons rajouté de la vanille et de la fleur d’oranger pour apporter une petite touche gourmande en plus. Nous aimons beaucoup la fleur d’oranger qu’on rajoute aussi dans les crêpes ou dans les madeleines. Si vous aimez les pruneaux, n’hésitez pas à en rajouter mais faites les d’abord mariner avec 2 cuillères à soupe de rhum. Si vous n’aimez pas les pruneaux vous pouvez rajouter des raisins ou même des abricots. Nous vous conseillons de laisser votre far une nuit au frigo afin qu’il soit encore meilleur et que le flan ait bien pris 🙂
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : ★
Ingrédients :
- 75 cl de lait entier
- 240g farine
- 150g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 50g de beurre demi-sel
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger (ou rhum selon les goûts)
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un premier temps, faites fondre votre beurre demi-sel dans une casserole ou au micro-ondes.
Dans un saladier, versez la farine et le sucre puis faites un puits au centre. Fendez votre gousse de vanille puis retirez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Vous pouvez utiliser de l’essence de vanille si vous n’avez pas de gousse. Cassez vos oeufs un à un puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Intégrez petit à petit le lait en fouettant sans arrêt pour ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez la fleur d’oranger ou le rhum.
Beurrez votre moule puis versez la pâte. Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez bien la cuisson, il se peut qu’en fonction de la puissance de votre four il faudra rajouter quelques minutes de plus.
Laissez refroidir votre far avant de le déguster. ENJOY !!
