Crackers salés à la farine de quinoa et parmesan

Ces petits crackers salés à la farine de quinoa et parmesan seront parfaits pour l’apéro pour ceux qui sont intolérants au gluten. N’hésitez pas à bien mettre du parmesan car la farine de quinoa a un goût assez prononcé. Vous pouvez rajouter d’autres graines dans le mélange selon vos goûts et vos envies 🙂

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : ★

Ingrédients pour une trentaine de crackers salés :

• 150g de farine de quinoa 
• 6 cuillères à soupe d’huile 
• 6 cuillères à soupe d’eau 
• 1 cuillère à soupe de paprika 
• 50g de parmesan 
• 1 cuillère à soupe de sel 
• Une poignée de graines de courge 

Dans un grand saladier, mélangez la farine de quinoa avec tous les ingrédients (sauf les graines de courge) jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. 

Mettre au frais 30 minutes environ. 

Déposez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Attention, la farine de quinoa rend la pâte plus friable et elle est difficile à travailler. Une fois votre pâte étalée, parsemez de graines de courges puis repassez le rouleau pour que les graines s’incorporent bien dans la pâte. 

Quadrillez votre pâte pour aider à la découpe des crackers ensuite. 

Enfournez 15 minutes à 200°C à mi-hauteur pour que la pâte ne brunisse pas trop.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de séparer vos crackers.