Cette tarte fine au jambon cru et Saint Nectaire est agréable car la pâte n’est pas trop épaisse du fait de la faible quantité de levure de boulanger. Elle reste croustillante à la sortie du four et peut être parfaite pour des apéritifs ou en repas complet accompagnée d’une salade verte. Vous pouvez l’agrémenter de ce que vous voulez. Nous avons choisi de faire une base sans crème fraiche ni sauce tomate mais uniquement avec un peu d’huile d’olive pour garder le goût de la pâte au basilic.
Temps de préparation + repos : 1h30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : ★★
Ingrédients pour une tarte :
- 280g de farine
- 12cl d’eau tiède
- 1g de levure de boulanger sèche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de basilic en poudre
- 5 morceaux de Saint Nectaire
- Quelques olives noires
Premièrement, dans un bol, mélangez la levure de boulanger sèche et l’eau tiède. Laissez poser 15 minutes le temps que la levure mousse un peu. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le basilic en poudre.
Versez ensuite la levure de boulanger ainsi que l’huile d’olive puis pétrir pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que votre pâte soit homogène et ne colle plus. Si votre pâte colle, vous pouvez rajouter un peu de farine.
Laissez poser votre pâte pendant 1h dans un endroit tiède et humide afin que la pâte gonfle.
Préchauffez votre four à 220°C.
Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Badigeonnez ensuite votre pâte avec l’huile d’olive.
Enfin, déposez vos tranches de jambon cru sur la pâte puis vos morceaux de Saint Nectaire. Agrémentez de quelques olives noires puis enfournez 15 min à 220°C.
Servez avec une salade verte ! 🙂
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