Vous le savez maintenant, on adore les pâtes et surtout toutes les salades bien fraiches l’été comme cette petite salade de perles de pâtes au saumon fumé et fromage frais. L’avantage des salades de pâtes c’est que vous pouvez mettre tout ce que vous avez au fond du frigo et normalement ce sera toujours un régal. Ici on a décidé de mettre un peu de fromage frais pour rendre le tout un peu crémeux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : ★
Ingrédients pour 2 personnes:
- 130g de pâtes
- 2 tranches de saumon fumé
- Une dizaine de pousses d’épinards
- Chèvre frais selon les goûts (1 cuillère soupe par bol de préférence)
- 1 demi concombre
- Jus d’1/2 citron vert
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Grenades
Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. A la fin de la cuisson, passez vos pâtes sous l’eau froide ou laissez-les refroidir.
Epluchez votre concombre puis coupez-le en julienne puis lavez vos pousses d’épinards.
Coupez vos tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Dans deux bols, mélangez les pâtes, le chèvre frais, les épinards, le saumon fumé, le concombre. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis parsemez de quelques grenades.
