Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Niveau de difficulté : ★★
Ingrédients pour 2 personnes:
- 200g de trofie (ou n’importe quel autre type de pâtes)
- 1 courgette et demi
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de mascarpone
- Jus d’un citron
- Zeste d’1/4 de citron
- Quelques noix de pécan
- Sel
- Poivre
Faire bouillir de l’eau salée pour les pâtes dans une grande casserole. Lavez puis coupez les courgettes en petits dés. Epluchez puis ciselez l’oignon.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis ajoutez les courgettes.
Une fois que les courgettes sont dorées, rajoutez le mascarpone et le jus de citron puis mélangez le tout jusqu’à ce que le mascarpone fonde bien. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans l’eau bouillante. Une fois cuite, mélangez les pâtes avec les courgettes au mascarpone.
Râpez le zeste d’1/4 de citron puis servez avec quelques noix de pécan écrasées.
Bonne dégustation !
ASTUCES: cette recette est délicieuse avec des tomates séchées ou des anchois si vous aimez 🙂
