Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Niveau de difficulté : ★★
Ingrédients pour 4 personnes:
- 7 tomates sur vigne
- 200g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- 4 feuilles de basilic
- 4 brins de sauge
- 4 brins de thym
- 75 ml d’huile
- 400gr de riz arborio
- 125 ml de vin blanc
- 400g d’eau (=400ml)
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez vos tomates entières (sur vigne + cerises), les oignons rouges coupés en quartiers, les gousses d’ail, le basilic, la sauge et le thym avec un filet d’huile d’olive.
Assaisonnez de sel et de poivre puis enfournez pendant 40min. A la sortie du four, gardez 2 tomates cerises pour la décoration puis mixez les tomates dans un blender.
Préparez un bouillon avec l’eau et le cube de bouillon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis transférez la purée de tomate et ajoutez le vin blanc. Ajoutez le riz puis remuez bien pendant 2-3 minutes.
Versez une louche de bouillon une par une puis remuez jusqu’à absorption du bouillon et recommencez.
Au bout d’une vingtaine de minutes, votre risotto est prêt !
Servir avec des copeaux de parmesan et une tomate cerise pour la déco !
BUON APPETITO !
ASTUCES: si vous aimez lorsque c’est un peu pimenté, rajoutez un peu de piment en poudre, quel délice !
