Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Niveau de difficulté : ★
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 branches de céleri
- 5 tomates cerises
- 1 poivron (le mien a été rôti au barbecue la veille)
- 2 poignées d’épinards
- 1/4 d’oignon rouge
- 1/2 boîte de pois chiches (garder l’eau pour une mousse au chocolat plus tard)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 180g de semoule de couscous
Faites cuire votre couscous selon les indications qui se trouvent sur votre paquet.
Lavez puis coupez finement le céleri. Coupez vos tomates cerises en 4 puis votre poivron en lamelles. La peau du poivron n’étant pas très digeste, on vous conseille de passer votre poivron au four pendant 20 minutes afin de pouvoir enlever la peau facilement.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde.
Laissez refroidir votre couscous ou passez le sous l’eau froide en l’égouttant bien puis mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette.
ASTUCES: remplacez les tomates cerises par des tomates séchées 🙂
