Attention attention, cette recette de cookies au beurre de cacahuètes, chocolat, amandes et noix est une tuerie ! Oui oui ! Bon après forcément quand on aime le beurre de cacahuètes, on ne peut que aimer ces merveilleux cookies. C’est vraiment le genre de cookies qui remontent le moral ! Il faut cependant se rationner un peu parce qu’on peut vite les manger en une journée.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10-12 minute
Niveau de difficulté: ★
Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
- 90g de beurre demi-sel
- 100g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe sucre de coco
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
- 20g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de levure
- 140g de farine
- 2 bonnes cuillères à café de beurre de cacahuètes
- 30g de pépites de chocolat
- 20g d’amandes effilées
- 20g de noix concassées
Commencez par sortir votre beurre du frigo une bonne demie heure avant de préparer vos cookies afin qu’il soit mou.
Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec le sucre brun et le sucre de coco. Ensuite, rajoutez la poudre d’amande et les graines de vanille que vous aurez retirées au préalable en grattant la gousse.
Il est maintenant temps de rajouter l’oeuf et le beurre de cacahuètes et de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Vous pouvez rajouter la levure, la farine, les pépites de chocolat, les amandes effilées et les noix concassées.
Mélangez bien votre pâte afin que les éléments soient bien répartis dans la pâte.
Préchauffez votre four à 180°C.
Formez des boules de pâte (1 boule = 1 bonne cuillère à soupe de pâte) puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Appuyez légèrement sur les boules de pâte avec le dos de la cuillère puis enfournez pour 10-12 minutes en fonction de votre four. Les bords des cookies doivent commencer à brunir légèrement.
PS: vous pouvez former des cookies géants et les servir avec une boule de glace !! Miam 🙂
Bonne régalade !
