Le Porto se cuisine très bien et est délicieux dans des sauces à base de crème fraiche. Nous avons choisi de cuisiner du poulet aux champignons et sauce au Porto Cruz accompagné d’un riz blanc histoire de bien profiter de la sauce maison. Cette sauce s’accompagne très bien de tagliatelles fraiches maison également. Vous obtiendrez une sauce bien crémeuse , assez douce avec une petite touche d’originalité. C’est une recette assez simple mais qui change un peu lorsque vous n’avez pas envie de vous lancer dans une cuisine de quelques heures (un dimanche soir par exemple !)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 28 minutes
Niveau de difficulté : ★★
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- Une dizaine de champignons de Paris
- 15cl de bouillon de légumes
- 7cl de Porto Cruz
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10cl de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre
Lavez vos champignons puis émincez-les finement. Emincez également votre oignon puis dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon sur feu vif.
Coupez votre poulet en morceaux puis rajoutez les morceaux dans la casserole avec les champignons. Faites cuire 8 minutes sur feu vif puis rajoutez la farine. Mélangez bien pour que la farine se répartisse et rajoutez le porto puis le bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre.
Baissez le feu sur feu moyen puis laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes. Goûtez puis réajuster l’assaisonnement en cours de cuisson si besoin. 5 min avant la fin de la cuisson, rajoutez la crème fraiche liquide.
Servez avec un riz blanc 🙂
