Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 19 minutes
Niveau de difficulté : ★★
On a utilise ici une polenta aux cèpes de la marque La Malvarosa et elle est vraiment bonne, avec beaucoup de goût !
Ingrédients pour 2 personnes:
- 200g de polenta
- 1l de lait
- 1 filet d’huile d’olive à la truffe
- 2 tranches de truite fumée
- 2 œufs
- 6 asperges
- Sel
- Poivre
- Granola salé
Dans une casserole, faites bouillir le lait sur feu moyen. Une fois que le lait bout, retirez la casserole du feu puis salez et poivrez. Versez la polenta et remuez bien à l’aide d’une spatule. Remettre la polenta sur feu doux pendant 3-4 minutes en remuant toujours jusqu’à ce que la polenta se décolle. Rajoutez un filet d’huile d’olive à la truffe.
Faites bouillir une casserole d’eau salée puis disposez les asperges dans l’eau en gardant les pointes hors de l’eau. Selon l’épaisseur, la cuisson peut prendre 8 à 13 minutes.
Pour la cuisson de l’oeuf poché, vous pouvez regarder les étapes sur une recette que nous avons précédemment faite.
Dans une assiette, servez la polenta, déposez les asperges, l’oeuf poché, la truite fumée puis parsemez de granola salé.
